Natural antioxidants from marine sources and their application in foods

  1. Silva, A.
  2. Carpena, M.
  3. Grosso, C.
  4. Barciela, P.
  5. Pereira, A.G.
  6. Cassani, L.
  7. Barroso, M.F.
  8. Simal-Gandara, J.
  9. Prieto, M.A.
Buch:
Natural Antioxidants to Enhance the Shelf-Life of Food

ISBN: 9780443153877

Datum der Publikation: 2024

Seiten: 177-213

Art: Buch-Kapitel

DOI: 10.1016/B978-0-443-15386-0.00007-2 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus