Natural antioxidants from marine sources and their application in foods

  1. Silva, A.
  2. Carpena, M.
  3. Grosso, C.
  4. Barciela, P.
  5. Pereira, A.G.
  6. Cassani, L.
  7. Barroso, M.F.
  8. Simal-Gandara, J.
  9. Prieto, M.A.
Libro:
Natural Antioxidants to Enhance the Shelf-Life of Food

ISBN: 9780443153877

Ano de publicación: 2024

Páxinas: 177-213

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1016/B978-0-443-15386-0.00007-2 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus