Department: Química analítica e alimentaria

Centre: *Facultade de Ciencias

Campus: Ourense

Area: Nutrition and Food Science

Research group: Agricultural and Food Research

Email: mlrua@uvigo.es

Doctor by the Universidad Autónoma de Madrid with the thesis Purificación, caracterización molecular y propiedades catalíticas en fase acuosa y en microemulsiones W/O de la lipasa de "Candida rugosa (Candida cylindracea)" 1991. Supervised by Dr. Antonio Ballesteros Olmo.