Departament: Enxeñaría química

Centre: Facultade de Ciencias

Campus: Ourense

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Enxeñería Química 4

Correu: jcenteno@uvigo.es

Doctor per la Universidade de Santiago de Compostela amb la tesi Estudio de la flora microbiana del queso de Arzúa y de sus implicaciones en la maduración 1993. Dirigida per Dr/a. Alberto Cepeda Sáez, Dr/a. José Luis Rodríguez Otero.