Department: Enxeñaría química

Centre: *Facultade de Ciencias

Campus: Ourense

Area: Food Technology

Research group: Enxeñería Química 4

Email: jcenteno@uvigo.es

Doctor by the Universidade de Santiago de Compostela with the thesis Estudio de la flora microbiana del queso de Arzúa y de sus implicaciones en la maduración 1993. Supervised by Dr. Alberto Cepeda Sáez, Dr. José Luis Rodríguez Otero.