Departamento: Enxeñaría química

Centro: Facultad de Ciencias

Campus: Ourense

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Enxeñería Química 4

Email: jcenteno@uvigo.es

Doctor por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis Estudio de la flora microbiana del queso de Arzúa y de sus implicaciones en la maduración 1993. Dirigida por Dr/a. Alberto Cepeda Sáez, Dr/a. José Luis Rodríguez Otero.