Optimization of solid-state enzymatic hydrolysis of chestnut using mixtures of α-amylase and glucoamylase

  1. López, C.
  2. Torrado, A.
  3. Guerra, N.P.
  4. Pastrana, L.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2005

Volumen: 53

Número: 4

Páginas: 989-995

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF049179D GOOGLE SCHOLAR
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