Department: Enxeñaría química

Centre: *Facultade de Ciencias

Institute: Agroecolox

Campus: Ourense

Area: Food Technology

Research group: Enxeñería Química 4

Email: inmatec@uvigo.es

Doctor by the Universidad de León with the thesis Estudio de los fenómenos glicolíticos, proteolíticos y lipolíticos durante la elaboración y maduración del queso de cabra de Babia y Laciana 2000. Supervised by Dr. Francisco Javier Carballo García, Dr. Josefa González Prieto.